Le domaine s’étage sur le penchant sud-ouest du plateau qui va s’inclinant vers Saint Ciers de Canesse. La nature variée de son sol, ici argilo-siliceux, là argilo-calcaire, le rend particulièrement propre à la culture de la vigne, tandis que son heureuse exposition favorise au plus haut point la maturation de ses raisins.
La superficie du vignoble du Seguy est de 13 hectares et l’encépagement (exclusivement en rouge) est à dominante de merlots (76%), et, de cabernets sauvignons et cabernets francs (24%).
Les cépages :
Merlot :
Ce cépage est prédominant sur toute la rive droite du vignoble bordelais. Il mûrit plus tôt que le cabernet Sauvignon et peut être sensible aux gelées printanières. Vinifié seul, le Merlot aux caractéristiques souples et fruitées présente une belle robe sombre.
Il exprime une véritable typicité de vieillissement sur les terroirs de Côtes de Bourg.
Arômes : fruits rouges, cerise, prune, épices, cuir, mûre, réglisse, truffe, violette.
Cabernet Sauvignon :
Très répandu dans le bordelais, il produit de faibles rendements. Ses grains sont très foncés, petits avec une peau épaisse. Il donne un vin tannique et très coloré, très apprécié dans les assemblages. Sa maturité est tardive ce qui limite son usage aux régions les plus tempérées. Sa couleur est rouge sombre avec une note violacée dans la prime jeunesse.
Arômes : cassis mûr, chocolat noir, sous-bois, tabac, truffe.
Cabernet franc :
Cultivé à Bordeaux, il est presque toujours minoritaire dans les assemblages. Il offre des arômes frais et fruités, ainsi qu’un goût caractéristique de fruit mûr. Dans les Côtes de Bourg, il peut être exceptionnel de fruits et de puissance.
Arômes : cacao, coing, fraise, framboise, cassis mêlé à des notes de réglisse, sous-bois, violette.