Situé à quelques kilomètres de l’estuaire de la Gironde, le domaine bénéficie d’une grande diversité de terroirs.
Le sol, le climat et l’ exposition de chaque parcelle confèrent au vin un bouquet et des saveurs caractéristiques.
C’est ce qui nous motive à vendanger et à vinifier les raisins de chaque parcelle séparément.
Les vendanges sont opérées préférentiellement le matin afin de ne pas abîmer les raisins par une chaleur excessive. Après un tri manuel et un éraflage au chais, les raisins sont envoyés par gravité dans les cuves.
Grâce à un contrôle des températures, les fermentations à température basse sont préférées et menées avec délicatesse.
Une fois les fermentations terminées, l’assemblage des différentes parcelles et des différents cépages (Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc) est effectué avec l’aide d’œnologues expérimentés.
L’élevage des vins se fait en cuve ciment ou en fûts de chêne français pendant 12 à 15 mois pour les cuvées de garde